새미네부엌

겉절이양념

김치양념

누구나 쉽게 겉절이 만들기

겉절이

  • 1 새미네 겉절이양념, 고춧가루 섞어 5분간 불려주세요
  • 2 양념 불리는 동안 알배추를 손질해주세요
    • ① 배추의 겉잎을 닦은 뒤, 밑동을 잡고 물이 담긴 볼에 담아 털듯이 씻어주세요
    • 물기가 많으면 양념의 맛이 희석되니 배추를 탈탈 털어주세요!
    • ② 줄기에 칼집을 넣고 손을 이용해 절반으로 찢어주세요
    • ③ 배추 밑동을 자른 뒤, 잎을 한장씩 떼어주세요
    • ④ 세로로 2등분하여 한 입 크기(5~6cm)로 어슷썰기 해주세요
  • 3 자른 배추에 새미네 겉절이양념 넣고 버무려주세요
  • 손에 힘을 주고 주무르듯 빡빡 버무려주세요!
  • 4 참기름, 통깨 솔솔~
즐거운 김치혁명
  • 고춧가루, 양념 섞어

  • 버무리기만 하면 끝!

다양하게 즐겨보세요

봄동 겉절이

  • 1 새미네 겉절이양념, 고춧가루, 식초 넣고 섞어 5분간 불려주세요
  • 2 양념을 불리는 동안 봄동을 흐르는 물에 씻어주세요
  • 3 봄동에 양념 버무리고, 참기름 한 스푼 두르면 완성!
  • 처음에는 살살 버무리다가, 봄동의 숨이 죽으면 주무르듯 골고루 버무려주세요!
더 맛있는 재료 TIP!
  • 맛있는 배추 고르려면?

    밑동에 노란(주황) 띠가 둘러져 있는 배추가 겉절이에 더 적합해요

  • 배추의 단맛이 적을 땐?

    여름 알배기배추의 당도가 겨울에 비해 적기 때문에, 설탕과 매실액 등을 기호에 따라 첨가해주세요!

  • 겉절이 만들고, 배추가 남았다면?

    장기보관(한 달 이내)을 위해 배추를 잘라 냉동했다가, 국이나 찌개 요리에 활용할 수 있어요! 살짝 데친 후 물기를 제거해 냉동하면 좋아요