새미네부엌

깍두기양념

김치양념

누구나 쉽게 깍두기 만들기

깍두기

  • 1 깨끗하게 씻은 무의 껍질을 벗겨주세요
  • 감자칼을 사용하면 좀 더 쉬워요!
  • 2 무를 썰어주세요
    • ① 무를 크게 여러 토막으로 잘라주세요
    • ② 가로세로 2~3cm 크기로 깍둑 썰어주세요
  • 3 자른 무에 새미네 깍두기양념 버무려 1시간 재워주세요
  • ★무에서 나온 물은 그대로 사용!
  • 시간이 없다면?
    양념에 재우는 과정 없이 재료를 다 넣고 버무려주세요
  • 4 고춧가루, 쪽파 넣고 골고루 버무려주세요
  • 5 1~2일 실온 숙성하면 완성!
  • 숙성 시 공기를 차단하면 더 맛있게 익어요
  • 기호에 맞게 익힘 정도를 조절하세요!
즐거운 김치혁명
  • 무 깍둑 썰고

  • 버무리면 끝!

다양하게 즐겨보세요

무생채

  • 1 새미네 깍두기양념에 고춧가루 섞어 불려주세요
  • 2 양념 불리는 동안 무를 채썰어주세요
    • ① 깨끗하게 씻은 무의 껍질을 벗겨주세요
    • ② 얇게 채썰어 주세요
    • (세로 6cm, 가로 0.2cm 크기면 적당해요!)
  • 3 자른 무에 양념 넣어 잘 무쳐주면 완성!
더 맛있는 재료 TIP!
  • 맛있는 무 고르려면?

    ① 두드렸을 때 ‘통통’ 소리가
    나지 않는 무가 달고 맛있어요!

    ② 무청이 잘려 있지 않고,
    초록색을 띠는 무가 싱싱해요!

  • 여름 무로 깍두기를 담가야 한다면?

    여름 무는 가을/겨울 무에 비해
    단맛이 적고, 식감이 떨어지는 편이에요

    깍두기 담글 때 설탕 한스푼 넣어주세요!
    단, 설탕을 너무 많이 넣으면
    김치 국물이 끈적일 수 있으니 주의해주세요!