깍두기양념
김치양념
누구나 쉽게 깍두기 만들기
깍두기
- 1 깨끗하게 씻은 무의 껍질을 벗겨주세요
- 감자칼을 사용하면 좀 더 쉬워요!
- 2 무를 썰어주세요
- ① 무를 크게 여러 토막으로 잘라주세요
- ② 가로세로 2~3cm 크기로 깍둑 썰어주세요
- 3 자른 무에 새미네 깍두기양념 버무려 1시간 재워주세요
- ★무에서 나온 물은 그대로 사용!
- 시간이 없다면?
양념에 재우는 과정 없이 재료를 다 넣고 버무려주세요 - 4 고춧가루, 쪽파 넣고 골고루 버무려주세요
- 5 1~2일 실온 숙성하면 완성!
- 숙성 시 공기를 차단하면 더 맛있게 익어요
- 기호에 맞게 익힘 정도를 조절하세요!
즐거운 김치혁명
-
무 깍둑 썰고
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버무리면 끝!
다양하게 즐겨보세요
무생채
- 1 새미네 깍두기양념에 고춧가루 섞어 불려주세요
- 2 양념 불리는 동안 무를 채썰어주세요
- ① 깨끗하게 씻은 무의 껍질을 벗겨주세요
- ② 얇게 채썰어 주세요
- (세로 6cm, 가로 0.2cm 크기면 적당해요!)
- 3 자른 무에 양념 넣어 잘 무쳐주면 완성!
더 맛있는 재료 TIP!
-
맛있는 무 고르려면?
① 두드렸을 때 ‘통통’ 소리가
나지 않는 무가 달고 맛있어요!② 무청이 잘려 있지 않고,
초록색을 띠는 무가 싱싱해요! -
여름 무로 깍두기를 담가야 한다면?
여름 무는 가을/겨울 무에 비해
단맛이 적고, 식감이 떨어지는 편이에요깍두기 담글 때 설탕 한스푼 넣어주세요!
단, 설탕을 너무 많이 넣으면
김치 국물이 끈적일 수 있으니 주의해주세요!
